Recetas

Fideos con tuco

El tuco es una salsa preparada con tomate y carne muy tradicional en los almuerzos de algunos países de Sudamérica como Uruguay, Argentina, Chile y Perú.
Hoy te traemos la receta de esta salsa clásica para hacer unos exquisitos fideos con tuco que sin dudas deleitarán a toda tu familia.

Ingredientes:

Para una fuente grande de 6 porciones

• 1 kg de carne (peceto, lomo o roast beef)
• 2 cebollas
• 130cc de aceite
• 2 dientes de ajo
• 3 hojas de laurel
• 1 cda de orégano
• 2 cucharadas de conserva de tomates
• 200g de puré de tomates
• 1 taza de caldo de carne
• Sal
• Pimienta
• Ají molido
• 1 paquete de fideos (tallarines, spaghetti o tirabuzón)
• Queso parmesano rallado para acompañar

Preparación:

1.Lleva al fuego el aceite en una olla grande y dora la carne cortada. Una vez que se haya dorado, retírala de la olla y agrega las cebollas y ajo picados. Rehoga revolviendo con cuchara de madera, y luego agrega las hojas de laurel y el orégano.
2.Agrega el extracto de tomates y el puré de tomates, el caldo y los condimentos. Lleva a hervor la preparación, y luego baja el fuego y vuelve a agregar la carne para cocinarla a fuego lento.
Si hiciera falta ve agregando agua durante la cocción, pero el resultado del tuco debe ser espeso.
3.Mientras se cocina el tuco, lleva a hervir una cacerola con agua y sal, y cocina la pasta de modo tradicional. Cuélala cuando esté lista, sírvela en una fuente grande y agrega el tuco recién preparado por encima.
4.Sirve el queso rallado en la mesa para acompañar cada plato.