Fideos con tuco
El
tuco es una
salsa preparada con tomate y carne
muy tradicional en los almuerzos de algunos países de Sudamérica como
Uruguay, Argentina, Chile y Perú.
Hoy te traemos la receta de esta salsa clásica para hacer unos exquisitos
fideos con tuco que sin dudas deleitarán a toda tu familia.
Ingredientes:
Para una fuente grande de 6 porciones
- 1 kg de carne (peceto, lomo o roast beef)
- 2 cebollas
- 130cc de aceite
- 2 dientes de ajo
- 3 hojas de laurel
- 1 cda de orégano
- 2 cucharadas de conserva de tomates
- 200g de puré de tomates
- 1 taza de caldo de carne
- Sal
- Pimienta
- Ají molido
- 1 paquete de fideos (tallarines, spaghetti o tirabuzón)
- Queso parmesano rallado para acompañar
Preparación:
1.Lleva al fuego el aceite en una olla grande y dora la carne cortada.
Una vez que se haya dorado, retírala de la olla y agrega las cebollas y
ajo picados. Rehoga revolviendo con cuchara de madera, y luego agrega
las hojas de laurel y el orégano.
2.Agrega el extracto de tomates y el puré de tomates, el caldo y los
condimentos. Lleva a hervor la preparación, y luego baja el fuego y
vuelve a agregar la carne para cocinarla a fuego lento.
Si hiciera falta ve agregando agua durante la cocción, pero el resultado del tuco debe ser espeso.
3.Mientras se cocina el tuco, lleva a hervir una cacerola con agua y
sal, y cocina la pasta de modo tradicional. Cuélala cuando esté lista,
sírvela en una fuente grande y agrega el tuco recién preparado por
encima.
4.Sirve el queso rallado en la mesa para acompañar cada plato.